饮食饮食充满发酵食品，如酸奶，泡菜和发酵蔬菜，消耗kombucha茶可能是减少与慢性条件相关的炎症，如2型糖尿病，类风湿性关节炎和慢性应激。
在10周的研究期间消耗更多发酵产品的人也增加了微生物组多样性和免疫细胞活化的降低。
“这是一个令人惊叹的发现，”同性恋说道Justin Sonnenburg，博士加利福尼亚州帕洛阿尔托斯坦福大学学校微生物学与免疫学副教授。“这些结果是最简单变化如何在一组健康成年人中可重复地重塑微生物群的第一个例子之一。”
什么是微生物组，它如何影响我们的健康？
这胃肠道尸体充满了细菌，真菌，甚至病毒。这些微生物的活性和组成统称为肠道微生物群或微生物组。
益生菌在发酵食品中发现，如培养牛奶和酸奶，Tempeh，Miso，Sauerkraut和盐水饮料，是实时微生物，专家认为可以帮助改善微生物组的多样性，根据国家卫生研究院。
纤维丰富的食物另一方面，含有益生元素。这些难以消化的纤维在谷物，水果和蔬菜中发现，并且还可以帮助喂养肠道的好细菌，根据umass营养中心。
那么为什么我们胆量的多样性是好事？对于初学者来说，较少的多样性与慢性炎症条件相关肥胖和糖尿病。
当微生物组较差时，它可能导致某些细菌超越他人和可能导致炎症和其他负面影响的潜在分泌酶解释C. Scott Mahan，MD，阿什维尔，北卡罗来纳州北卡罗来纳州的查尔斯乔治VA医疗中心医学院和教科书的同悼临床微生物学明显简单。玛哈博士没有参与这项研究。
“即使是我们自己的免疫系统也可以通过引起炎症的免疫细胞分泌酶对这种不平衡作出反应，”马汉娜说。
这项研究是如何进行的
调查人员旨在确定旨在改善肠道多样性的饮食 - 富含纤维的饮食或富含发酵的饮食 - 可能对降低炎症和战斗慢性炎症性疾病有潜在的益处。
在里面研究，在2021年7月出版的期刊细胞，健康的成年人分为两组，21人吃果实，全谷物，豆类，蔬菜，坚果和种子等高纤维食品，以及18人消耗发酵食品。
在三个月的酝酿期间，在分配的饮食后的10周内从受试者中收集粪便样本，然后在研究之后为期四周的时间，当参与者回到饮食他们想要的任何东西时。还采用血液样品来测量炎症和免疫功能。
除了增加肠道微生物组的多样性之外，还少吃发酵食品的人表现出四种类型的免疫细胞的活化较少，并且几种炎症蛋白的水平，包括白细胞介素6，也降低。
白细胞介素6在许多慢性炎症障碍中升高，包括类风湿性关节炎（RA.），狼疮那强直性脊柱炎（AS）和炎症性肠病（IBD），据梅奥诊所实验室说。通过剂量依赖关系加强了发现 - 发酵食品的份额越大，效果越大。
马哈士表示，这些调查结果应迅速进一步调查。“至少这表明高度发酵的食物应该是均衡饮食的一部分，”他补充道。
高纤维组未观察到微生物组的多样性
有些令人惊讶的是，专注于吃水果，蔬菜和植物的参与者蛋白质来源如全谷物和坚果，没有增加的微生物群多样性。短暂的研究可能不足以显示微生物群中纤维的益处埃里卡桑纳堡，博士，斯坦福的同志和高级科学家。
作者推测，它也可能消耗典型的美国饮食的人没有可能会破坏纤维以释放纤维的细菌类型。如果进一步研究证实理论上，可能需要刻意添加适当的纤维微生物，以便纤维以改善多样性。
