无论您是完全遵守骨汤趋势还是仍然怀疑，都无可否认它的受欢迎程度。Serena Poon, a chef, nutritionist, and Reiki master based in Los Angeles, says that, although bone broth has been used in Chinese medicine for thousands of years, it wasn’t until a few years ago that the liquid developed a reputation for being a health and wellness超级食品。您最近听到的所有内容的原因可以归因于以下事实：它适合两个令人难以置信的流行进食方法： 这生酮（酮）饮食和古饮食。
从技术上讲，骨汤是一种用蔬菜，香料和草药煮一段时间，通常是一两天的菜谱。Poon说，由此产生的营养充满液体富含抗炎氨基酸，生物利用矿物质和胶原蛋白。骨汤与许多好处有关，例如缓解关节疼痛和关节炎症状，增强骨骼以及促进健康的免疫系统和肠道。哈佛健康出版。
据说它还可以提高皮肤质量，因为它富含胶原蛋白，这是一种在皮肤中发现的蛋白质，它因其促进弹性和帮助皮肤保持无皱纹和年轻的能力而备受赞誉。克利夫兰诊所。胶原蛋白的产量随着年龄的增长而下降，据一个研究于2014年7月发表在解剖学杂志。该研究报告说，一名1岁的皮肤面积的85.77％被胶原蛋白占据，而一名49岁和90岁的皮肤面积分别为72.45％和56.63％。
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胶原蛋白的这种稳定下降就是为什么整个行业都致力于如何获得更多的胶原蛋白，无论是通过抗衰老药水局部或摄入胶原蛋白粉，补充剂或含胶原蛋白的饮料，例如骨汤等饮料。
想法是通过喝富含胶原蛋白的骨汤，然后将胶原蛋白快速跟踪到脸上以对抗皱纹。
研究对潜在的骨汤益处有何评价？
It’s true that there is a strong gut-skin connection, and it’s something that’s being studied more and more, says Peyton Berookim, MD, a double board-certified gastroenterologist and internal medicine physician, and the director of the Gastroenterology Institute of Southern California in Beverly Hills.食物过敏例如，可以在皮肤上表现为皮疹。
不幸的是，不幸的是，没有办法指定哪些营养成分去哪里。该应用程序的公司营养师Isabel Butler说：“就像食用脂肪不会直接转化为体内脂肪一样，因为涉及其他因素，胶原蛋白也不意味着[胶原蛋白]水平的增加。”汤匙大师。
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换句话说，在骨汤上饮不会增强皮肤的胶原蛋白水平。Instead, Harvard Health Publishing says that the collagen is broken down into amino acids, just like other proteins, and is transported to whichever of the body’s tissues need it most, with no way of ensuring it’ll go straight to the stubborn crow’s-feet around your eyes. Dr. Berookim says that the nutrients will first go to the essential organs, such as the heart, brain, and liver. “As a result, one’s hair, skin, and nails are usually the first places one may notice change, since the nutrients are often driven away from them,” Berookim says.
即使骨汤不一定会带来皮肤的好处，也不意味着它对您不利。根据哈佛健康出版社的报道，它富含蛋白质，每杯含量约为6至12克。
但这可能不是魔术子弹，许多文章和轶事都会使您相信。巴特勒说，这不是氨基酸的重要来源，也不是研究于2019年5月发表在国际运动营养与运动代谢杂志支持这个想法。但是，她并没有完全抹黑骨汤。她说：“我认为我们不应该否认这可以帮助人们感觉更好，但请确保我们区分科学证据和轶事信息。”
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如何在家中制作自己的骨汤
有很多人发誓它会产生效果，但大多数人都同意您不能仅仅从杂货店购买鸡肉库存，希望看到变化。即使自制肉汤和商店购买的选择之间存在相似之处，但锅沸腾的时间却大不相同。根据哈佛大学健康出版社的报道，商店购买的选择可能只沸腾一个小时，而自制呼吁坐在炉子上长达两天的时间。商店购买的股票也可能包括不健康的成分，例如糖，钠和人造色素，因此，如果您准备进入骨汤趋势，您可能想在家中自己制作。
Poon说，这是做到这一点的方法。
- 供应大约12
- 准备时间10分钟
- 煮时间24-48小时
- 总时间24-48小时
原料
- 6磅鸡脖子，脚和翅膀
- 3个胡萝卜，大致切碎
- 3个茎芹菜，切碎
- 2个中洋葱，四分之一
- 2个丁香大蒜，压碎
- 1茶匙粉红色喜马拉雅盐
- 1茶匙整个胡椒粉
- 2汤匙苹果醋
- 2个海湾叶子
- 3个小树枝新鲜百里香
- 半束欧芹小树枝
- 18至20杯冷水（或足以覆盖锅中的成分3英寸）
方向
- 将所有成分放入10夸脱的慢炖锅中。
- 加水。
- 小火煮24至48小时，偶尔掠过脂肪。
- 从热量中取出并稍微冷却。
- 过滤固体。
- 让汤冷却至室温，盖上盖子和冷却。肉汤应该变成果冻。
- 在一周内使用或冻结长达两个月。消耗前在炉子上加热它。
