椰子油曾经因其饱和脂肪含量作为潜在的动脉堵塞剂而被污染，它享受了一种新的，几乎超级食品地位。但是，这是什么？
椰子油是一种源自椰子肉的热带油。在商店中，您会看到维珍和精制椰子油。您购买的特定类型将在前面标签上指示。维生椰子油的加工要比精制版本少，并且保留了其甜美的椰子热带风味。精制的椰子油会经历更多的加工，从而导致更中性的气味和风味。因为它没有那种明显的热带口味，所以您可以将精制种类用作各种食谱的主要食用油。（（1）
像许多时尚的健康食品一样，椰子油曾经广受欢迎，近年来一直在减弱华盛顿邮报报道于2018年报道。该报纸指出，该文章发表时，自2015年以来，零售销售额下降了30％，这是椰子油迄今为止最大的一年。这种下降的部分原因是围绕石油的健康益处和风险的持续争议。稍后再详细介绍。（（2）
与橄榄油相比，椰子油是健康的脂肪吗？
可能的健康益处和椰子油的风险
椰子油的健康益处并不那么切割；实际上，这是一个非常有争议的话题。以哈佛大学的一位教授的评论说椰子油是Reines礼物在她在德国进行的演讲的病毒视频中，或“纯毒”。（在视频中，业务内部人士德国报告教授卡林·米歇尔斯（Karin Michels）还说，时尚油是“您可以吃的最糟糕的食物之一。”）
一方面，消费椰子油的拥护者承认它的饱和脂肪很高，这与增加有关心脏病风险。但是他们指出，在热带油中发现的饱和脂肪有一些独特之处：它富含一种称为月桂酸的中链脂肪酸，在体内可能与其他饱和脂肪不同。
为什么？由于这些脂肪酸，椰子油实际上可能会改善“好” HDL胆固醇水平。（（7）一项研究营养评论注意到，虽然饱和富含脂肪的椰子油会增加总和“坏” LDL胆固醇水平不仅仅是不饱和的植物油，它的含量不如黄油。（（8）
一项随机临床试验BMJ开放考虑到每天消耗约1.75盎司的维尔金椰子油，黄油或维尔金外橄榄油的健康结果，持续四个星期。正如先前研究所表明的那样，黄油比椰子和橄榄油更大的LDL水平。椰子也增加了HDL水平比黄油或橄榄油更高。虽然这不是关于减肥的研究（因此没有人被告知要减少卡路里），但研究人员指出，这些群体中没有人会通过添加这些脂肪中的任何一种来减轻（或增加）体重或腹部脂肪。（（9）
对椰子油饱和脂肪的担忧阻止了许多专家推荐它。但是，即使是饱和脂肪对心脏不利的想法也不是普遍接受的。代表美国心脏协会的顶级营养和健康研究人员提出的建议建议，人们用不饱和脂肪替换以降低心脏病的风险。（（10）同样，在美国心脏病学院杂志关于椰子油的健康作用，由于饱和脂肪含量高，人们会避免这种影响，他们注意到这会增加低密度脂蛋白胆固醇，使您更容易患心脏病等疾病。
但是其他研究，包括一些内科年鉴总结说，没有足够的证据建议进行此切换。（（11）
有人可以得出结论，如果饱和脂肪还不是那么糟糕，和椰子油的脂肪酸甚至可能是促进健康的脂肪酸，他们有肉饼可以食用。（（12，，，，13，，，，14）
他们立场的事实是，椰子油对健康的影响尚不清楚。
现实可能是，当放置在典型的标准美国人中时饮食（称为悲伤的饮食），椰子油的行为可能有所不同。您的整个饮食习惯可能不仅仅是您是否包括这种油。南亚培养物的基线心脏病率可能较低，这种培养物经常食用椰子油，如果将油包括在任何饮食。（（15）
“观察性证据表明，在传统饮食模式的背景下，椰子肉或挤压椰子的食用不会导致心血管不良后果。但是，由于饮食和生活方式模式的差异很大，这些发现无法应用于典型的西方饮食，因此，这些发现无法应用于典型的西方饮食。“营养评论研究写作。（（16）
一个潜在的好处：中等链脂肪酸，例如月桂酸，迅速被人体分解并转化为能量，这就是为什么该油通常包括在减肥饮食中的原因。正如梅奥诊所指出的那样，一些小型研究表明，它可能会受益于您的腰围，但对此没有任何可衡量的影响BMI。（（17，，，，18）和对减肥的长期影响尚不清楚。
另外，正如梅奥诊所所提到的那样，仅仅因为可能会很快被代谢并不意味着您可以度过野外的一天。椰子油仍然含有卡路里，饮食超出您的身体需求可能会导致体重和脂肪增加。
椰子油的另一个好处是，它在热量下保持稳定，这意味着在烹饪过程中氧化和产生诸如自由基之类的有害化合物的可能性不及其他油。（16）不同类型的椰子油适用于不同的烹饪方法。维京椰子油的烟点为350华氏度（F） - 这意味着您可以在开始吸烟并氧化之前将其加热到该温度；精制椰子油具有较高的烟点，为400摄氏度，使您有更多的余地。（1）
用椰子油做饭和烘烤的想法
可以在饮食油轮换中加入椰子油，但是您应该更严重地依靠不饱和脂肪，这些脂肪像橄榄油一样在其好处后具有一致的科学。通常，旨在保持饮食的饱和脂肪极限。
烹饪时，您可以在炒菜，鸡蛋，烘焙食品或爆米花中使用椰子油 - 只需记住根据您的口味偏好购买品种（处女或精致）。有些人还将椰子油搅拌到他们的咖啡中，以提高早晨。吃冷的是另一种选择。在吐司上撒少量更美味的果仁椰子油，或者考虑在冰沙中添加一小块以使饱食脂肪。
如何在您的美容习惯中使用椰子油
除烹饪外，椰子油确实可以作为美容产品。您可以在头发上使用它作为淋浴面膜，以增加水分的增强，或者在干燥的头发上稍微柔软以驯服毛躁。在皮肤上，椰子油可以用作润唇膏或身体保湿剂。当您将其用于身体或头发时，椰子油是最好的选择。（（19，，，，20，，，，21，，，，22）
更好的是，有科学支持的理由局部施用椰子油。一项双盲研究，将橄榄油与橄榄油进行比较特应性皮炎或湿疹（一种炎症性皮肤状况，具有发红和发痒的症状）发现椰子油比橄榄降低了症状。椰子油在清理方面也很出色金黄色葡萄球菌（或葡萄球菌感染）与橄榄油相比，皮肤（在95％的病例中）（在50％的病例中），这表明热带油具有抗真菌和抗病毒作用。（（23）
就这些抗真菌能力而言，在杂志上的一项研究中新生儿学，在早产儿的皮肤上使用椰子油比典型的常规护理更好地改善了新生儿的皮肤状况。（（24）
父母也可以信心将其涂在大孩子的皮肤上。在特应性皮炎的儿童中，使用维榨椰子油八周，可以更好地缓解皮肤干燥矿物油。实际上，使用椰子油的人中有93％看到了中等或出色的改进，而使用矿物油的人中有53％的人确实做到了。（（25）
最重要的是：在厨房里藏着一罐椰子油，您可能也需要将其放在浴室中。
编辑资料和事实检查
编辑资料和事实检查
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