医学评论
橄榄油及其时尚的绰号EVoo（额外的电源橄榄油）被称为您可以吃的最健康的食物之一，这要归功于它与地中海饮食。这是您需要了解的关于它在日常工作中的位置。
什么是橄榄油，其历史是什么？
橄榄油是从橄榄下压的油。它的使用可以追溯到6，000年，起源于现在是伊朗，叙利亚和巴勒斯坦，然后以其著名的橄榄林前往地中海。
从历史上看，橄榄油已用于宗教仪式和医学，它已成为许多文化食品的重要成分。
在美国，您可以购买三种类型的橄榄油：特级橄榄油，橄榄油和浅色橄榄油。占北美所有橄榄油的60％的特级处女可用于寒冷或整理制剂以及烹饪。橄榄油可以用于各种烹饪样式中，浅粉橄榄油具有中性味，因此，当您不想要橄榄油的特征性胡椒味时，您可以将其用于烹饪和烘烤。
如何制作橄榄油
橄榄油是由橄榄在橄榄树上生长的橄榄制成的，通常是地中海地区的橄榄树。收获后，将橄榄粉碎成糊状物，该糊状物通过离心过程将油分开。最终产品存储在不锈钢罐中，这些钢罐受到保护，免受氧气和阳光的影响。瓶装时，油应进入深色玻璃瓶以保持新鲜。
您还可以根据国际橄榄委员会制定的标准购买机械地从机械上与成熟的橄榄冷榨橄榄的橄榄油外橄榄油。据说这可以保留称为苯酚的橄榄中的化学物质，这是橄榄油被认为具有如此强大的健康特性的原因之一。另一方面，精制的橄榄油使用热或溶剂，导致无味的油可以与其他油混合。
增加健康脂肪摄入的7种方法
并非所有的脂肪都是平等的！健康的脂肪可以帮助管理疾病，促进头发和皮肤健beo play官网康，并降低心脏病的风险。
橄榄油与其他流行油的比较
您可以选择使用哪种油烹饪，但是知道每汤匙的每汤匙油都有大约相同数量的卡路里（约120）和脂肪（约14 g）；他们的脂肪化妆有所不同。以下是橄榄油与其他烹饪油相抵触的方式：
- 鳄梨油因为牛油果鳄梨油主要由Mufas组成，与营养上最相似。它含有1.6 g的饱和脂肪，9.9 g的MUFA和1.9 g PUFA。
- 菜籽油一种主要不饱和脂肪的菜籽油在营养上与橄榄油相似，尤其是因为它具有8.9 g的MUFA。它不同的是PUFA含量，菜籽油包装3.9 g。它还包含1克饱和脂肪。
- 葡萄籽油该油主要由PUFA（9.5 g）组成，含有2.2 g的MUFA，仅1.3克饱和脂肪。（Mufas和Pufa都通过帮助改善血液与心脏健康有关胆固醇水平）
- 椰子油热带油与橄榄油大不相同。它的大多数脂肪（11.2 g，约83％）饱和，其MUFA少于1 g，PUFA的含量很少（0.2 g）。
一项研究比较了消耗大约3汤匙超级病毒的中年成年人椰子油，黄油或额外的橄榄油四个星期发现黄油增加了水平LDL（“坏”）胆固醇比椰子或橄榄油更重要。椰子和橄榄油都没有改变LDL级别，但是椰子油确实提升了HDL（“好”）胆固醇浓度比橄榄油更多。陪审团仍在椰子油的整体健康状况上。
常见问题和答案
你可以在体内放橄榄油吗？
研究表明，它实际上可能会加重您的皮肤。如果您想使用橄榄油，请寻找用橄榄油配制的产品和肥皂，而不是直接从瓶子中使用它。
你可以喝橄榄油吗？
不建议这样做。虽然不是不安全的，但1汤匙含有120卡路里。如果您要有1盎司的橄榄油，那么您将在一口气中喝240卡路里。在2,000卡路里的饮食中，这是您每天卡路里的10％以上。当您确定要使用多少橄榄油时，请记住日常目标。
我可以用橄榄油做饭吗？
是的，一点没错。高电源橄榄油的烟点在350至410度之间。足够高，因此您可以安全地炒它。对于更高的热量使用，请抓住具有更高烟点的油。对于冷用途（沙拉调味料，盘子上的毛毛雨），直接从瓶子里直接加入橄榄油。
橄榄油有什么好处？
橄榄油富含Mufas。用降低胆固醇并改善血糖控制的方式，用MUFA替换高饱和脂肪（如黄油）的食物可以帮助降低心脏病的风险。
橄榄油有什么副作用？
您可以适度安全地吃橄榄油；由于1汤匙含有120卡路里，因此食用它会导致体重增加。高热量会氧化橄榄油，产生自由基，因此只有在410摄氏度下的温度下烹饪时才使用它。
研究对橄榄油的健康益处提出了什么建议
橄榄油在很大程度上被称为您可以吃的最好的脂肪之一，尤其是为了心脏健康。一项研究研究了7,200多名55岁及以上的女性心脏病的风险。它发现那些在一个背景下消耗橄榄油最多的人地中海饮食与消费最少的石油的人相比，患心血管疾病和死亡率的风险分别高达35％和48％。每天吃的10克橄榄油（近1汤匙）每天吃10 g，心血管疾病的风险下降了10％，心血管疾病死亡的死亡人数下降了7％。
可能是mufas，苯酚和维生素E。在橄榄油中是心脏保护性的。该油也被称为抗炎。可以改善血管功能，胆固醇和胰岛素敏感性；研究人员指出，高血压降低。但是一些观点：橄榄油只是健康地中海饮食的一部分。众所周知，其他食物在饮食上大量消耗的食物，包括水果和蔬菜，坚果和豆类也可以增强心脏健康。
随着心脏更健康，橄榄油可能会使您的寿命恩赐。一项研究发现，与从未或很少吃橄榄油的人相比，每天至少吃一汤匙橄榄油的人的道德风险低19％。此外，研究人员还发现，橄榄油消耗与心脏病，癌症和神经退行性疾病的死亡风险较低有关。作者建议用橄榄油代替人造黄油，黄油，蛋黄酱和乳制品脂肪。
在饮食中添加橄榄油可以帮助减肥吗？
也许 - 但是您需要在健康饮食的背景下食用它。而且您不能过度使用它。橄榄油是一种健康的脂肪，但仍然是一种脂肪，因此适度是避免体重增加的关键。关于仅橄榄油可能对体重减轻的影响，没有太多数据，但是有一些研究表明，包括橄榄油在内的地中海饮食可能有助于防止随着年龄的增长而减轻体重的增加，并降低您变得超重或肥胖的风险。作者还指出，饮食对不饱和脂肪（例如橄榄油和脂肪鱼）的关注鼓励人体燃烧脂肪，这可能部分是为什么遵循地中海计划缓解体重增加的原因。
研究表明，食用富含MUFA的饮食可能会减肥。在一项针对32名肥胖妇女的小型研究中，那些消耗了其总卡路里的15％至20％的肥胖女性（如橄榄油中的卡路里）中等减轻了体重，体重指数与对照组相比，腰围和体内脂肪与对照组相比，该对照组吃了相似数量的卡路里和大量营养素。
另一个可能的好处：橄榄油的胡椒气味。在另一项小型研究中，男性被指示要吃普通的低脂酸奶或含有橄榄油提取物（没有脂肪）的低脂酸奶。研究人员在吃酸奶后的30分钟和两个小时测量了参与者的大脑流量。他们发现，带有橄榄油提取物的酸奶可以激活通常由脂肪触发的大脑区域。想法是，它可能会诱使您的大脑认为您已经消耗了更高热量的食物，可能会增加饱腹感并减少饥饿感。因此，不要害怕在做饭时闻一闻。
选择和储存橄榄油以获得最佳质量的提示
虽然购买橄榄油似乎意味着要去商店并从适合您预算的架子上拿起一个，但比这更复杂。
关于橄榄油欺诈需要了解的
不幸的是，橄榄油欺诈是真实的。在一份报告中，分析了从食品商店，超级商店和亚马逊等各个地方收集的50种橄榄油样本，但13个失败了至少一个加利福尼亚橄榄油标准。含义：这不是高质量的，甚至不是真正的橄榄油。
如何挑选好橄榄油
为避免被欺骗，请检查标签并阅读成分语句（其中包含的内容），寻找原产国和真实性印章（例如USDA有机或Naooa质量密封），然后遵循最佳日期。不要购买尘土飞扬的瓶子或使用橙色颜色的油，这可能表明损坏。另外，在开放后的8到10周内使用。如果正确存储，一个未打开的瓶子可以持续两年。
存储时，最好将橄榄油放在一个凉爽，黑暗的地方。尽管将其放在炉子旁边以方便获取可能很诱人，但热量可以迅速使油脂变腐蚀。这就是为什么食品储藏室是理想的地方。另外，请确保将瓶子密封，因为氧气暴露还会降解油。如果您要将其放在剪裁器中以保持桌子上，请使用小瓶子。这将确保您在新鲜时用尽油。
橄榄油的其他令人惊讶的用途：您可以在皮肤，头发等上使用它吗？
不幸的是，您可能不想将其作为美容助推器转向橄榄油。虽然这似乎会为一种出色的天然保湿剂提供，但研究表明，它可能弊大于利。在研究中，，，，19个没有特应性皮炎的成年人（炎性皮肤状况湿疹）每天两次将六滴橄榄油涂在其前臂上五个星期，发现它实际上破坏了皮肤的防护屏障并引起了轻微的发红。也就是说，当将橄榄油作为成分配制成皮肤产品和肥皂时，可以与透明质酸（抗衰老产品中已知的皮肤覆盖剂）相似的方式滋润，并提供保护性的抗衰老抗氧化剂，这表明一项研究。
同样，根据研究概述，将橄榄油直接涂在头发上可能会留下薄薄的油性涂层。如果您有兴趣在头发上使用橄榄油，最好购买包含油的发型产品，而不是直接从食品储藏室中使用。
一种令人惊讶的用途：作为耳蜡软化剂。如果您的耳蜡有持续的问题，则可以在外耳管上放几滴温暖的橄榄油，以帮助消除堆积。
橄榄油有任何健康风险或副作用吗？
如果您吃得太多，您可能会遇到橄榄油的一个问题是体重增加。由于橄榄油带来了许多健康益处，因此可以很容易地假设您吃的越多，就会感觉越好。但是，请务必记住，这是每汤匙大约120卡路里的油，因此暴饮暴食会导致体重增加。因为如此少量的卡路里密度如此之多，所以它也很容易过度使用。
另一个问题是用橄榄油烹饪。高电源橄榄油的烟点为350至410度。
较高的温度将分解油的自由脂肪酸含量，从而产生自由基。但是好消息是，炉子上的烹饪徘徊在大约350摄氏度中。换句话说，如果您越过橄榄油的烟点，您可能会燃烧食物。
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