在伸手去拿黄油之前，请考虑一种更健康的选择。食用油可以是许多菜肴的美味佳肴，并且比黄油和其他固体脂肪更健康。有这么多植物油和坚果油的口味可供选择，您永远不会用光健康的烹饪选择。
您可以使用的最营养的油
液体食用油比黄油或人造黄油更好，但是某些类型的食用油比其他类型的食用油更健康。使食用油健康或不健康的是其含有脂肪的数量和类型。健康的食用油含量高单不饱和脂肪，这是一些最健康的脂肪类型，可能有助于降低血液胆固醇水平， 根据哈佛健康出版。哈佛指出，食用油还可能含有多不饱和脂肪，这可能改善心脏健康。
用植物油的油开始您的食用油选择，例如：
- 橄榄油
- 花生油
- 菜籽油
- 葵花籽油
- 豆油
- 亚麻籽油
- 玉米油
- 牛油果油
- 杏仁油
- 榛子油
- 葡萄籽油
- 芝麻油
- 红花油
- 核桃油
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尝试限制您对其他类型的油的使用
有些油含有相对较高的水平饱和脂肪，不如单一和多不饱和脂肪健康。2017年8月发表的一篇文章营养杂志注意到用单和多不饱和脂肪代替饱和脂肪可能有助于减少心脏病的风险。
饱和脂肪较高的油包括：
通常，将食用的饱和脂肪量保持在最低水平；在购买任何食用油之前先检查标签，以查看其含有哪些类型的脂肪。您还希望避免任何具有反式脂肪和氢化油的油基产品，这对您来说比饱和脂肪还要糟糕。实际上，它们对您的健康非常糟糕，以至于美国食品药品监督管理局已禁止他们作为食物添加剂。
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如何在饭菜中使用健康的食用油
某些类型的食用油是最适合特定样式的食用油健康食谱，或者当您准备某些食物时。考虑一下油的味道，并考虑最好的补充。例如，坚果食用油在丰富的意大利面烤肉，虽然品尝较轻的橄榄油是对鱼炒的很好的补充草药。芝麻油在亚洲风味的菜肴中味道很好，在亚洲沙拉的顶部轻轻毛毛雨。
食用油的健康替代品
您不一定总是用石油烹饪 - 还有其他选择更轻的卡路里。
如果您正在观看卡路里，请尝试这些选择：
- 用天然烹饪喷雾轻轻覆盖锅，而不是添加液体油。
- 通过将食物包裹在羊皮纸或铝箔中，以烘烤食物，以使蒸汽保持湿润。
- 使用肉汤，例如低钠蔬菜，牛肉或鸡肉品种，作为烹饪培养基和酱汁。
- 沸水上方的蒸食。
- 用柠檬汁调味食品，呈柑橘味。
- 用香醋腌制或烹饪，具有浓郁，丰富的味道。
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各种心脏健康的食用油可以使您的饭菜味道很好。尝试低热量炒或腌泡汁；如果您避免炒食物或使用大量的油，坚果或植物油添加味道和任何餐点有价值的营养。请记住：一小油有很长的路要走。
本文的较早版本错误地指出，红花油是一种不健康的油。相对于其他高饱和脂肪的油，红花会被认为是健康的，因为它含有饱和脂肪，含有有益的不饱和脂肪。
