“李斯特氏病是一种严重的感染,通常是由于被细菌污染的食物引起的李斯特菌,”詹妮弗·亨特(Jennifer Hunter)解释说,疾病控制与预防中心(CDC)的流行病学专家詹妮弗·亨特(Jennifer Hunter)解释说。
当您吃被细菌污染的食物时,李斯特菌会让你生病
对人类构成严重威胁的李斯特菌类型是李斯特菌。当我们吃受污染的食物时,它往往会进入我们的系统。“李斯特菌可以在冷藏温度下生长[而大多数病原体不能。”琳达·哈里斯(Linda Harris),博士,加利福尼亚大学戴维斯分校的食品微生物学系主任和专家。
虽然许多食物可能被无威胁的数量污染李斯特菌,细菌承受寒冷条件的能力可以使小社区能够繁殖并形成足够大的殖民地,以引起疾病或严重的感染。罗伯特·布坎南(Robert Buchanan),博士马里兰州大学食品安全与安全系统中心主任。
许多在室温下静止几个小时的食物,尤其是肉类,切果和乳制品,都是有风险的。布坎南说:“在室温下,李斯特菌将每20分钟翻一番。”“在40度的冰箱中,它们每天大约两倍。”
他说,考虑到这一点,将食物从冰箱中拉出后不久就吃了,如果您不想吃食物,请尽快冷藏它们。
李斯特菌感染的体征和症状
李斯特菌感染的原因和危险因素
- Queso Fresco和其他软奶酪(Brie,Camembert,Feta,Queso Blanco,Queso Panela,Blue Cheese)
- 生芽或轻微煮熟的新芽(苜蓿,三叶草,萝卜,绿豆)
- 瓜
- 热狗和熟食
- 烟熏鱼(除非罐头或货架稳定,否
- 未经巴氏消毒的(生牛奶和乳制品)(软奶酪,冰淇淋和酸奶)
如何诊断李斯特菌感染?
李斯特菌感染的持续时间
李斯特菌感染的治疗和药物选择
如果症状在这段时间内没有消失,最好与医生联系以确保感染不会传播或确定其他可能导致问题的方法。
如果您怀孕,李斯特菌感染可能会更加危险
预防李斯特菌感染
- 食用之前,请务必烹饪或加热肉类产品。
- 立即冷藏任何您不会立即进食的食物。
- 如果您处理或准备生肉,请务必在使用其他食物之前洗手和任何食品准备设备。
重要的是要注意您所在地区李斯特菌爆发的消息。美国卫生与公共服务部提供有关所有与食品有关的召回和健康问题的信息foodsafety.gov,您可以注册有关您所在地区李斯特菌问题的自动警报。
超过65岁的人和免疫力低下的人面临李斯特氏病严重并发症的更大风险,包括:
- 败血症(血液感染)
- 脑膜炎(大脑和脊髓周围膜的炎症)
- 脑炎(大脑的炎症)
研究和统计:谁感染了李斯特菌感染?
我们喜欢的资源
作为美国领先的卫生组织之一,CDC追踪了李斯特菌病暴发,为最常见的问题提供了答案,并概述了最危险的食物清单。您还可以对CDC项目进行标签,例如整个基因组测序,旨在防止诸如李斯特氏菌病这样的食源性爆发。
kidshealth.org提供了有关教育工作者的数百个主题,免费的课程计划和计划以及视频和幻灯片之类的工具,以帮助家庭保持健康的工具。查看他们有关李斯特菌的信息页面感染,概述了您怀疑您的孩子吃过污染食物的步骤。
无论您想了解李斯特菌感染,Mayo诊所都涵盖了您。该网站提供有关风险因素,症状,诊断和治疗选择的信息,以及帮助您准备与医生预约的技巧。
想知道如何使李斯特菌脱离食物吗?FDA概述了哪些食品不可行,并提供了降低污染风险的关键食品安全提示。您还将找到将厨房和冰箱作为干净,卫生空间保持的建议。
对李斯特菌和李斯特氏病有疑问吗?美国国家医学图书馆将指导您进入许多高质量的政府和非政府健康机构(例如FDA,CDC和Mayo诊所),以帮助您填补空白。您还将找到有关临床试验,期刊文章和高风险组的信息。
编辑资料和事实检查
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