什么时候医学博士Ayesha Sherzai， 和医学博士Dean Sherzai，首先在一个聚会上见面，他们的最初对话预示了当时年轻的医学生最终会采取的职业道路。
“我们谈论的第一件事是我们的祖父母，我们发现我们俩都有两个祖父母失智迪恩·谢尔齐（Dean Sherzai）博士说。
尽管每个人都已经致力于研究神经科学，但他们的共同经验对他们作为神经科医生，研究人员和科学家的未来职业产生了深远的影响 - 他们现在是加利福尼亚州洛马·琳达大学医学中心的阿尔茨海默氏症预防计划的指导者。尽管他们看到患有许多不同神经系统疾病的患者，但绝大多数患者正在经历认知能力下降和记忆问题。
“我们所看到的超过90％是由于神经退行性疾病，血管原因而下降的认知能力下降，头部受伤和生理状况，” Dean说。
这对夫妇还共同努力，教育他们的患者和公众关于痴呆症的发展（或预防）生活方式的重要性，以及改善整体大脑健康的方法。
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生活方式是预防和治疗阿尔茨海默氏病的关键
多年研究治疗脑部疾病的药物方法，包括老年痴呆症，带领Sherzais寻找一种预防的替代途径 - 他们称之为“预防神经病学的概念”。
根据阿尔茨海默氏症协会，目前估计有620万65岁及65岁以上的美国人与阿尔茨海默氏症住在一起。没有治疗，阿尔茨海默氏症治疗在大多数情况下，专注于帮助人们维持心理功能并管理行为症状。beo play官网
Sherzais认为，生活方式的选择在大脑健康中起着重要作用，并且通过遵守健康的习惯或改变不健康的行为，人们最终可以防止阿尔茨海默氏病或减缓其进展。
根据二十多年的研究，Sherzais确定有五个行为领域对于保持大脑健康至关重要：营养，运动，bepaly开户 ，，，，恢复性睡眠，并优化心理和社交活动。
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为什么营养如此重要？
了解营养在大脑健康中的作用一直是这对夫妇的任务，他们认为我们消耗的东西既可以预防，甚至可以逆转认知能力下降。
实际上，Ayesha Sherzai博士也是一位受过训练的厨师，晚上她在纽约市哥伦比亚大学完成了血管神经病学研究员时就读于烹饪学校。
在家里，医生及其两个十几岁的孩子遵循植物性的营养计划。
迪恩说：“每顿饭都可以用作能量，营养和积木，也可以是炎，氧化或脂质失调” - 他说，这是决定阿尔茨海默氏病进展的核心驱动因素。
“随着时间的流逝，我们的营养选择可以使我们的大脑蓬勃发展并保持敏锐和健康，或者它们会损害血管并导致有害副产品的积累，从而导致发展认知障碍，”他补充说。
饮食作为阿尔茨海默氏病的危险因素
科学家不完全了解导致阿尔茨海默氏症的原因，但是研究人员认为，与年龄相关的大脑变化以及遗传，环境和生活方式因素都在疾病的发展中起作用。
已知衰老是最大的阿尔茨海默氏症的危险因素。根据国立卫生研究院国家老龄研究所，患有阿尔茨海默氏病的人数约为65岁，大约每五岁大约每五岁，大约85岁及85岁以上的人可能患有阿尔茨海默氏病。
遗传学也起着作用，尽管拥有阿尔茨海默氏症家族史并不意味着您也会得到它。您不能停止衰老过程或改变遗传学，但是包括Sherzais在内的专家认为，遵守健康的生活方式可能会抵消患阿尔茨海默氏病的遗传风险。
长期以来，人们一直认为饮食会影响心脏健康，并在糖尿病和癌症等慢性疾病中发挥作用。最近，研究表明，您消耗的东西也会对保持大脑健康产生重大影响。
已知的几种条件增加了心血管疾病- 如糖尿病，，，，高胆固醇， 和高血压- 已知会增加患阿尔茨海默氏病的风险。根据阿尔茨海默氏症协会，尸检研究表明，多达80％的阿尔茨海默氏症患者也患有心血管疾病。
因此，有意义的是，健康健康的饮食也可以帮助保护大脑健康。
地中海饮食对大脑健康有益的证据
在1950年代中期，研究人员开始研究为什么在美国和北欧国家心脏病发作率更高，而地中海国家和日本的心脏病发作率较低。这导致了七个国家学习，紧随12,763名中年男子超过50年。
他们的发现之一是，与包括大量动物食品和糖的西方饮食相比，以植物性食物和鱼类为特征的饮食与冠状动脉疾病的发病率和更高的生存率有关。
在1993年，老办法组织，哈佛公共卫生学院和世界卫生组织介绍了地中海饮食并将其定义为“一种非常健康的进食方式”。
多年来，许多研究表明地中海饮食可能对大脑有益。
一种研究于2021年6月发表神经病学发现常规的地中海式饮食可以预防可能导致阿尔茨海默氏病的蛋白质积聚和脑收缩。Researchers examined the diets of 512 subjects, 169 of whom were cognitively healthy and 343 of whom were identified as at risk for Alzheimer’s disease, either due to having subjective memory impairment, mild cognitive impairment (a known precursor to Alzheimer’s), or a first-degree relative who had the disease.
经常吃地中海饮食中典型食物的人，例如鱼，蔬菜和水果，偶尔只吃不典型的地中海饮食的食物，例如红肉，在认知能力的测试中获得了最高的分数。在记忆测试中，那些没有遵循地中海风格的饮食的人比那些饮食的饮食差得多。
此外，与那些经常吃地中海饮食的人相比，那些未遵循饮食的人的β-淀粉样蛋白和tau蛋白的生物标志物具有更高的生物标志物（已知可以驱动该疾病症状的标志）。
Finally, the study’s authors found a significant positive correlation between a closer adherence to the Mediterranean diet and higher volume of the hippocampus — the area of the brain that is considered the control center of memory and is known to shrink early on and severely with Alzheimer’s disease.
虽然需要进行更多的研究来了解饮食保护大脑免受蛋白质积累的机制，但该研究表明，仅通过将更多的地中海饮食元素纳入日常饮食中，人们可能能够降低患阿尔茨海默氏病的风险。
较早的研究，于2018年5月出版神经病学，，，，发现遵守地中海饮食可能会提供多达三年半的脑衰老和阿尔茨海默氏病的保护。
破折号饮食也证明有益于大脑健康
显示出使大脑健康受益的另一种饮食是停止高血压（DASH）饮食的饮食方法这是在美国国立卫生研究院开始为研究项目提供资金的1990年代初期开发的，以查看特定的饮食干预措施是否有用高血压。
这破折号饮食促进丰富的食物的消费钾，，，，钙， 和镁，重点是谷物，蔬菜，水果和低脂乳制品。另外，饮食限制了饱和脂肪酸，总脂肪，胆固醇和钠的摄入量。
毫不奇怪，仪表板饮食可能对大脑有益，因为心血管健康与保护大脑免受笔触和痴呆症有关。
心灵饮食结合地中海和破折号饮食组件
当一群研究人员想创造饮食以帮助改善大脑功能时，预防痴呆，他们结合了地中海和破折号饮食的食物，这些食物已被证明是有益于大脑健康的。他们提出的饮食被称为用于神经退行性延迟（思维）的地中海 - 破坏干预措施。
根据研究于2015年9月发表阿尔茨海默氏症和痴呆症，，，，这种新开发的饮食使严格遵守饮食的参与者的阿尔茨海默氏病风险降低了多达53％，而在中度良好的饮食中，饮食的风险降低了约35％。
研究人员还发现心灵饮食与地中海饮食或破折号饮食相比，认知能力下降较慢，并且具有更大的估计影响。
一种评论研究于2019年11月发表营养的进步研究了56篇研究文章发现，对地中海，破折号或思维饮食的依从性更高，与认知能力下降较少和阿尔茨海默氏病的风险较低有关，观察到心灵饮食的最强关联。
饮食和阿尔茨海默氏症治疗
阿尔茨海默氏症无法治愈。但是我们知道，大脑的变化可能会发生在首次症状出现之前的几年。这些早期的大脑变化表明，有机会预防或延迟痴呆症的症状通过生活方式的改变，包括饮食。
研究人员也开始探索肠道微生物组- 消化系统中的病毒，细菌和其他微生物以及阿尔茨海默氏病的发作和进展。
变化肠道微生物组随着年龄的增长，与免疫系统的破坏有关，持续性炎症和慢性疾病，包括神经系统疾病，例如阿尔茨海默氏症。识别好微生物可能会导致预测和治疗阿尔茨海默氏病的新方法。
回顾一下，与阿尔茨海默氏症预防的可能性有关的三种饮食是地中海，破折号和思维饮食。
思维饮食结合了破折号和地中海饮食的元素，强调植物性食物以及动物食品的摄入量有限饱和脂肪高的食物。此外，心灵饮食鼓励消费浆果和绿叶蔬菜，已知是神经保护性的。
根据Sherzais的说法，经过未经处理的主要基于植物的饮食是目前在反对阿尔茨海默氏病的战斗中最强大的工具。
问答和博士。Ayesha和Dean Sherzai关于他们吃的东西，以保持大脑健康
日常健康：典型的饮食日子对您来说是什么样的？
Ayesha Sherzai：早餐通常以欧米茄富含欧米茄的松饼开始，由滚动燕麦，大麻种子，亚麻籽，核桃和香蕉制成 - 它们非常健康且美味 - 或者我可能与燕麦一起吃蓝莓。在周末，早餐可能是鹰嘴豆煎蛋卷。
午餐要么是由全麦面包，豆eh和许多蔬菜和其他蔬菜制成的三明治，要么是用炒豆腐，黑豆，莎莎酱和鳄梨制成的墨西哥卷饼。在其他情况下，午餐可能是植物包装的意大利面或用豆类和甜菜制成的植物汉堡。汉堡绝对是我们孩子的最爱。
晚餐通常很轻，带有健康的番茄或豌豆汤或沙拉。如果我们想要更正式的东西，我们可能会和核桃酱一起花椰菜牛排。
EH：为什么这是您遵循的饮食？
迪恩·谢尔齐（Dean Sherzai）：我们之所以遵循这种饮食，是因为世界上一些我们参与其中的一些最大的研究，反复证明，以饮食为中心和以植物为基础的食物是迄今为止最健康的饮食，并且可以自身可以减少the risk of Alzheimer’s by more than 50 percent.
EH：您最喜欢的健康小吃是什么？为什么？
作为：我最喜欢的是混合蓝莓和核桃。
虽然我不相信晋升超级食品，这种强大的组合是大脑的超级零食。蓝莓已被证明具有强大的抗炎特性，它们是最好的抗炎特性之一抗氧化食品在那里。
全部坚果是一个不错的选择，主要是因为它们的矿物质和蛋白质，但核桃特别好，因为他们的高omega-3内容。
EH：您的快速早餐怎么样？为什么？
作为：隔夜的麦片是一个快速简便的人。我使用的成分包括燕麦，肉桂，亚麻籽，葵花籽黄油，大麻种子和豆浆。食谱在我们的书中，孩子们绝对喜欢它。
EH：当您感到失败时，您依靠哪些食物或饮料来增强能量？为什么？
作为：我们始终保留很多水果和蔬菜。我们喜欢吃苹果，橙子，黄瓜，胡萝卜和芹菜。我们通常会随身携带一些杏仁黄油，当我们感到沮丧时，它可以作为助推器。水果和蔬菜的水含量，以及坚果黄油的高营养良好脂肪，是一种绝妙的组合，确实使我们持续了几个小时。
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EH：您是否有您吸引的烹饪方法或技术？还是您避免的？为什么？
作为：我们喜欢烘烤。烘焙具有烹饪的好处，而无需添加添加剂和油。烘烤使食物味道如此美味。
嗯：你如何对待自己？
DS：我个人最喜欢的是Ayesha的蓝莓补鞋匠，它令人难以置信。这是我至少每周一次的事情。
EH：您希望您练习更多的健康习惯是什么？为什么？
DS：得到八个小时的睡眠你应该得到的。这些可能是您一天中最重要的八个小时。在深度恢复性睡眠期间，您的大脑会组织记忆，并帮助他们转移到长期的记忆中。但更重要的是，大脑的胶囊系统清洁大脑，摆脱白天的不良连接和废物。
睡眠非常重要。您可以通过创建扳机来调节大脑在特定的时间睡觉 - 无论如何，每天晚上同时上床睡觉，并在八个小时后起床。
EH：您从未吃过任何食物吗？为什么？
DS：加工的碳水化合物，肉类和乳制品，包括乳制品奶酪。
加工后的碳水化合物是因为它们为大脑提供了大量的简单糖，这些糖不堪重负，这使大脑细胞控制葡萄糖的能力，引起炎症，并且实际上会使神经元变老。beo play官网
肉类和奶酪的原因有很多，但最大的是它们是最高的来源饱和脂肪随着时间的流逝，我们的饮食和饱和脂肪是大脑中数十亿血管的最具破坏力 - 神经元中的能量利用系统。饱和脂肪也是体内氧化和炎症损伤的主要来源。
EH：外出吃饭时您的策略是什么？
作为：健康饮食并不意味着您必须剥夺自己去一些美好餐厅的乐趣和美味的游览。但这确实需要一些计划和战略。选择具有健康选择的餐厅。如果您没有提前选择餐厅的选择，也许厨师愿意进行一些较小的调整，以使他们的一些菜肴更健康。而不是油炸，要烘烤；代替奶酪，请鳄梨。如今，大多数餐馆都知道客人的健康要求，并且愿意调整。
EH：晚餐葡萄酒：是还是不是？为什么？
DS：事实是，对大脑健康的酒精量为零。酒精没有大脑健康的益处。
EH：您做出的一小部分（饮食或其他方式）有助于降低阿尔茨海默氏症的风险？
作为：我成为了一个很好的标签读者。通过阅读标签，我们可以看到我们以前永远不会注意到的东西 - 每个包装物品中可能会伤害大脑的事情。一旦开始阅读标签，就可以看到化学物质，糖以及饱和和反式脂肪。一夜之间，您会意识到周围的所有伤害，并控制大脑的健康旅程。
EH：任何人都可以做出的小改变是什么，以帮助更好地管理阿尔茨海默氏症？beo play官网
作为：一旦某人患有阿尔茨海默氏病，至关重要的是，包括患有这种疾病的人在内的每个人都充满了爱和记忆。至关重要的是，这种疾病伴随着爱的焦虑和恐惧。每个人都必须看到这个人的生活经历和喜悦，而不是一系列错误，损失，恐惧或愤怒。这些后一个元素只是疾病的一小部分，与该人无关。
因此，小小的变化是从角度看：关注更大的生活，而不是疾病带来的小挑战和变化。
EH：关于饮食选择与大脑健康之间的联系的最终想法吗？
DS：在过去的十年左右的时间里，我们意识到阿尔茨海默氏病的遗传学以及所有危险因素与大脑承受负面终身攻击的能力有关。
阿尔茨海默氏症的最大验证危险因素是年龄，这不是我们控制的。
But what we put into our bodies in the way of food is something we can control, and we’ve seen that eating the right types of food — those that are not processed, that are whole and plant-centered, that do not contain saturated fat and processed sugars, and that provide protein, natural vitamins, and minerals — can protect the brain with every meal. This is the magic of eating a mostly if not completely whole-food, plant-based diet.