研究人员研究了几个月的小鼠。一旦他们开始燃烧酮体（酮症的迹象），研究人员就会观察到伽马 - 戴尔塔T细胞在整个体内的扩张。
Dixit博士说：“酮体是γ-戴尔塔T细胞的有效活化剂，是关键组织保护性免疫细胞。”他指出，这是研究的关键发现。尽管数量很少，但这些细胞是免疫反应引发和传播的一部分，但根据Nature.com。
由于酮饮食而引起的伽马 - 戴尔塔T细胞的扩展是一种重要机制，可改善小鼠的代谢健康，减少炎症和糖尿病风险，他补充说。
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经过1周的酮，脂肪储存，肥胖和2型糖尿病发生后发生
但是，这种情况只是暂时的。当身体处于酮症的“饥饿饥饿”模式时，小鼠开始同时储存脂肪随脂肪分解而储存。大约一周后，小鼠无法燃烧它们消耗的所有脂肪，并且患有糖尿病和肥胖症。研究人员写道，这可能是因为小鼠在脂肪中失去了保护性伽马 - 戴尔塔T细胞。
研究人员继续跟随小鼠，看看酮饮食如何影响其代谢健康。两到三个月后，与标准食物对照组相比，酮小鼠的体重明显增加得多，并且它们的空腹血糖也升高。作者得出结论：“所有这些数据都表明长期随意小鼠的酮饮食喂养（食用或尽可能少）促进与肥胖有关的炎症和血糖控制的丧失。”
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小鼠研究并不总是转化为人类
生酮饮食对小鼠的健康产生长期负面影响这一事实并不奇怪。法蒂玛·科迪·斯坦福（Fatima Cody Stanford），医学博士，MPH，马萨诸塞州马萨诸塞州综合医院的肥胖医学专家。
“现有的关于[生酮饮食]的研究主要是患有癫痫发作疾病的人，尤其是患有难治性癫痫发作疾病的儿童，”或癫痫斯坦福博士说。“对于我们来说，假定生酮饮食具有与减肥相关的长期健康益处，实际上还为时过早。我们没有数据来支持人口。”她说。
斯坦福说，重要的是要注意，从老鼠到人类有几步之遥。她说：“在考虑本研究中发现的短期福利和长期负面影响的发现时，我们需要考虑这一点。”
“我们所知道的是，我们确实看到人们在酮饮食上减肥；这模仿了我们看到的阿特金斯型饮食碳水化合物较低的脂肪含量更高，尽管酮比较极端。”斯坦福大学说。她说：“但是我们发现，这种饮食对大多数人来说是不可持续的。”
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遵循酮饮食可能对人类构成健康风险
“我们还必须考虑与此相关的健康影响。根据这项研究，至少在小鼠上，我们看到脂肪被保留在人们可能没有预料的地区。”斯坦福大学说。斯坦福大学对她的患者进行了负面影响，他们的患者施加了生酮饮食。她补充说：“不是根据我的建议，因为我从不向患者推荐这种饮食。”
斯坦福引用了一份案例报告，她与一位初级教师一起出版2020年1月在日记中肉质，其中有一个自发的玩家饮食的参与者，主要含有蛋，，，，起司，黄油，油，坚果，绿叶蔬菜，然后杏仁和椰子牛奶。
在两个月的时间里，该名女子的起始体重为170.5磅，减轻了约6磅（磅），但她的肝脏酶也显着增加LDL或“坏”胆固醇水平每分解器（mg/dl）从156毫克爬升至216毫克。实验室测试和超声建议的肝脂肪变性或脂肪肝病。
参与者停止酮饮食并开始进食后富含水果和蔬菜的更均衡的饮食，她的肝酶在八个月内完全解决，她LDL一年后，恢复了先前的酮前饮食水平。
斯坦福大学说：“这只是一个例子，但我认为这突显了人们在跳下下一次饮食时期之前应该非常谨慎。”“这类饮食并非没有潜在的副作用。仅仅因为人们在Instagram上看起来不错，他们可能会认为这意味着一切在内部都很好，我们经常发现事实并非如此。”
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